Marokkanischer Fisch-Spargel-Eintopf

60 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Kabeljaufilets (à ca. 180 g)
2	EL	Ras el Hanout
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Paprikapulver (gemahlen)
4	EL	Olivenöl
8	Stk.	Knoblauchzehen
2	Stk.	Paradeiser
300	g	weißer Spargel
2	EL	Paradeismark
350	ml	Gemüsesuppe
1	Dose(n)	Kichererbsen (ca. 400 g)
		Saft von 1/2 Zitrone
4	Stk.	Zitronenscheiben
10	g	Koriander

Weiter
		Pfeffer

Zubereitung

Fischfilets trockentupfen und auf einen Teller legen. Ras El Hanout, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen.
Fisch mit 1 EL vom Olivenöl rundum bestreichen und mit der Hälfte der Gewürzmischung einreiben.
Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser klein würfeln. Spargel schälen und das untere Ende (ca. 2 cm) wegschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
1 EL vom Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fisch einlegen und beidseitig scharf
anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Übriges Öl im Topf erhitzen, Spargel darin ca. 1 Minute anschwitzen und herausnehmen. Knoblauch, restliche Gewürzmischung und Paradeismark in den Topf geben und kurz anschwitzen. Paradeiser und Gemüsesuppe zugeben. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und zugeben. Eintopf kurz aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Spargel untermischen, Fischfilets einlegen und mit je einer Zitronenscheibe belegen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Zitronenscheiben entfernen, Eintopf mit Koriander bestreut servieren.