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Pastinaken und Rote Rüben in Kaffee-Erde
⏱ 180 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Pastinaken und Rote Rüben in Kaffee-Erde
- 150 g Haselnüsse (fein gerieben)
- 50 ml Espresso
- 20 g Ahornsirup
- 4 Stk. Pastinaken (ca. 500 g)
- 4 Stk. Rote Rübe (klein, ca. 500 g)
- 4 Stk. Thymianzweig
- grobes Meersalz
- Pfeffer (schwarz)
- Zimt
- Kardamom
- Olivenöl
Zubereitung
- Rohr auf 120°C vorheizen. Haselnüsse mit Kaffee, je 1 Prise Zimt und Kardamom sowie Sirup vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) bei leicht geöffneter Backrohrtür knusprig trocknen (ca. 1 Stunde).
- Rohr auf 180°C schalten.
- Pastinaken und Rote Rüben unter fließendem Wasser gut bürsten, in einen Bräter legen, mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) weich garen (ca. 90 Minuten).
- Rote Rüben und Pastinaken in die Kaffee-Erde stecken, mit Thymianblättchen garnieren.
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Pastinaken und Rote Rüben in Kaffee-Erde
Gesamt
180 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 150 g | Haselnüsse (fein gerieben) |
| 50 ml | Espresso |
| 20 g | Ahornsirup |
| 4 Stk. | Pastinaken (ca. 500 g) |
| 4 Stk. | Rote Rüben (klein, ca. 500 g) |
| 4 Stk. | Thymianzweig |
| grobes Meersalz | |
| Pfeffer (schwarz) | |
| Zimt | |
| Kardamom | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 120°C vorheizen. Haselnüsse mit Kaffee, je 1 Prise Zimt und Kardamom sowie Sirup vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) bei leicht geöffneter Backrohrtür knusprig trocknen (ca. 1 Stunde).
- 2/4
Rohr auf 180°C schalten.
- 3/4
Pastinaken und Rote Rüben unter fließendem Wasser gut bürsten, in einen Bräter legen, mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) weich garen (ca. 90 Minuten).
- 4/4
Rote Rüben und Pastinaken in die Kaffee-Erde stecken, mit Thymianblättchen garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
472 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
2.6
Broteinheiten
100 mg
Cholesterin
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