Pastinakensuppe mit Rahm
Suppe Vorspeise Gemüse Schnelle Küche
© GUSTO / Michael Markl
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| Suppe 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | g | Pastinaken |
| 150 | ml | Milch |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Lauch |
| 50 | g | Karotten |
| 4 | EL | Sauerrahm |
| Kerbelblättchen | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Einlage Lauch putzen, Karotten schälen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Suppe aufkochen, Gemüse darin bissfest kochen. Herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Pastinaken schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Suppe mit der Milch aufkochen. Pastinaken zugeben und bei schwacher Hitze gut weich kochen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
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Gemüse in Suppenteller geben, Rahm darauf setzen. Suppe aufkochen, eingießen und mit Kerbel garnieren.
