Spaghetti mit Speck und grünem Spargel
Zutaten
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 150 g Spargel (grün)
- 60 g Zwiebel
- 80 g Frühstücksspeck
- 100 ml Gemüsesuppe
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 50 g Grana (geraspelt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung
Zubereitung
Spaghetti mit Speck und grünem Spargel
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 200 g | Spaghetti |
| 150 g | Spargel (grün) |
| 60 g | Zwiebeln |
| 80 g | Frühstücksspeck |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 1 EL | Thymian (gehackt) |
| 50 g | Grana (geraspelt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
- 1/3
Vom Spargel die Enden wegschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln klein schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl braten und herausnehmen.
- 2/3
Im Bratrückstand Spargel in Öl scharf anbraten, mit Suppe aufgießen und bissfest köcheln. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Thymian einrühren.
- 3/3
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit der Spargelmischung verrühren und eventuell nachwürzen. Spaghetti anrichten und mit Grana bestreut servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
