Spaghetti mit Speck und grünem Spargel

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

200 g	Spaghetti
150 g	Spargel (grün)
60 g	Zwiebeln
80 g	Frühstücksspeck
100 ml	Gemüsesuppe
	Schale von 1 Bio-Zitrone
1 EL	Thymian (gehackt)
50 g	Grana (geraspelt)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Öl

Zubereitung

1/3

Vom Spargel die Enden wegschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln klein schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl braten und herausnehmen.

2/3

Im Bratrückstand Spargel in Öl scharf anbraten, mit Suppe aufgießen und bissfest köcheln. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Thymian einrühren.

3/3

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit der Spargelmischung verrühren und eventuell nachwürzen. Spaghetti anrichten und mit Grana bestreut servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Mai 2015

KategorienHauptspeise Pasta & Pizza Schnelle Küche

AnlässeFrühling

Ernährungsinformationen

772 kcal

Kalorien

27 g

Eiweiß

75 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

6.3

Broteinheiten

36 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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