Gebratenes Fischfilet mit Spargel und Paprika-Dip
Zutaten
Gebratenes Fischfilet mit Spargel und Paprika-Dip
- 2 Schwertfischfilet (je ca. 150 g)
- 2 TL Olivenöl
Marinade
- 2 Knoblauchzehe
- 5 Zweig(e) Koriander
- 4 Blätter Minze
- 1 Zweig(e) Thymian
- 150 g Joghurt (1 % Fett)
- 1 Stk. Bio-Zitronenschale
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
Grüner Blattsalat
Grüner Blattsalat
- 0.5 Häuptel Grüner Salat
- 0.5 Rucola
- 50 g Blattspinat (junger)
- 1 rote Zwiebel (kl.)
- 2 Paradeiser (kl.)
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Koriander (kl.)
- 1 Thymian (kl.)
- 100 g Joghurt (1 % Fett)
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Grüner Spargel
Grüner Spargel
- 500 g grüner Spargel
- Salz
Paprika-Erdäpfel-Dip
Paprika-Erdäpfel-Dip
- 1 roter Paprika
- 200 g mehliger Erdapfel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Zitronensaft
- 0.25 TL Bio-Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Grüner Blattsalat
- Für das Dressing Knoblauch schälen. Knoblauch, Koriander- und Thymianblätter fein schneiden. Joghurt mit Öl, Zitronensaft und Balsamico glatt rühren. Kräuter und Knoblauch untermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Dressing Knoblauch schälen. Knoblauch, Koriander- und Thymianblätter fein schneiden. Joghurt mit Öl, Zitronensaft und Balsamico glatt rühren. Kräuter und Knoblauch untermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat, Rucola und Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen. Paradeiser in schmale Spalten, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Dressing vermischen.
- Salat, Rucola und Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen. Paradeiser in schmale Spalten, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Dressing vermischen.
Grüner Spargel
- Spargelenden etwas abschneiden. Spargel in reichlich Salzwasser bissfest garen (ca. 10 Minuten). Herausheben und abtropfen lassen.
Paprika-Erdäpfel-Dip
- Rohr auf 200°C vorheizen. Paprika auf Alufolie legen und im Rohr (mittlere Schiene) garen, bis die Haut Blasen wirft und sich schwarzbraun verfärbt (ca. 20 Minuten).
- Erdäpfel weich dämpfen, schälen und fein raspeln.
- Paprika zudecken und abkühlen lassen. Stiel und Kerne entfernen, Haut abziehen. Paprika pürieren. Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Paprikapüree, Erdäpfel, Knoblauch, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Dip salzen und pfeffern.
Gebratenes Fischfilet mit Spargel und Paprika-Dip
Zutaten
| 2 | Schwertfischfilet (je ca. 150 g) |
| 2 TL | Olivenöl |
Marinade
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 Zweig(e) | Koriander |
| 4 Blätter | Minze |
| 1 Zweig(e) | Thymian |
| 150 g | Joghurt (1 % Fett) |
| 1 Stk. | Bio-Zitronenschale |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz |
Grüner Blattsalat
| 0.5 | Häuptel Grüner Salat |
| 0.5 | Rucola |
| 50 g | Blattspinat (junger) |
| 1 | rote Zwiebel (kl.) |
| 2 | Paradeiser (kl.) |
Dressing
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 | Koriander (kl.) |
| 1 | Thymian (kl.) |
| 100 g | Joghurt (1 % Fett) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | weißer Balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer |
Grüner Spargel
| 500 g | grüner Spargel |
| Salz |
Paprika-Erdäpfel-Dip
| 1 | roter Paprika |
| 200 g | mehliger Erdapfel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 0.25 TL | Bio-Zitronenschale |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/12
Für die Marinade Knoblauch schälen. Kräuter grob schneiden. Mit dem Mixstab Joghurt, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und -schale grob vermixen. Fisch mit der Marinade übergießen, zudecken und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
- 2/12
Fisch aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und salzen. Öl erhitzen, Fisch beidseitig je 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- 3/12
Fischfilets mit grünem Spargel und Paprika-Erdäpfel-Dip anrichten.
Grüner Blattsalat
4/12Für das Dressing Knoblauch schälen. Knoblauch, Koriander- und Thymianblätter fein schneiden. Joghurt mit Öl, Zitronensaft und Balsamico glatt rühren. Kräuter und Knoblauch untermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5/12
Für das Dressing Knoblauch schälen. Knoblauch, Koriander- und Thymianblätter fein schneiden. Joghurt mit Öl, Zitronensaft und Balsamico glatt rühren. Kräuter und Knoblauch untermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6/12
Salat, Rucola und Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen. Paradeiser in schmale Spalten, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Dressing vermischen.
- 7/12
Salat, Rucola und Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen. Paradeiser in schmale Spalten, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Dressing vermischen.
Grüner Spargel
8/12Spargelenden etwas abschneiden. Spargel in reichlich Salzwasser bissfest garen (ca. 10 Minuten). Herausheben und abtropfen lassen.
Paprika-Erdäpfel-Dip
9/12Rohr auf 200°C vorheizen. Paprika auf Alufolie legen und im Rohr (mittlere Schiene) garen, bis die Haut Blasen wirft und sich schwarzbraun verfärbt (ca. 20 Minuten).
- 10/12
Erdäpfel weich dämpfen, schälen und fein raspeln.
- 11/12
Paprika zudecken und abkühlen lassen. Stiel und Kerne entfernen, Haut abziehen. Paprika pürieren. Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 12/12
Paprikapüree, Erdäpfel, Knoblauch, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Dip salzen und pfeffern.
