Crunch-Wraps Supreme mit Knusperfisch
Zutaten
Zutaten
- 4 Weizentortillas (große)
- 4 Weizentortillas (kleine)
- 6 EL Olivenöl
- 300 g Karpfen (ohne Haut & Gräten, oder Kabeljau, Lachs, Seelachs)
- 80 g Everything-Bagel-Gewürz (siehe Tipp)
Bohnencreme
- 50 g Sojajoghurt (oder griechisches Joghurt, Sauerrahm)
- 100 g Kidneybohnen (gekocht, abgetropft)
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Balsamico
- 5 g Petersilie
Avocado-Salsa
- 1 Avocado
- 2 Paradeiser
- 0.5 Jungzwiebel
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL Koriander (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Bohnencreme alle Zutaten glatt mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Salsa Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln. Paradeiser vierteln, Kerne entfernen. Paradeiser fein würfeln. Jungzwiebel klein schneiden. Alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fisch in kleine Filets schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Bagel-Gewürz wenden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fisch einlegen und beidseitig scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die großen Tortillas auflegen, je 1 EL Avocado-Salsa mittig darauf verteilen, mit Fisch belegen. Bohnencreme darauf verteilen, den Rand dabei aussparen. Mittig mit den kleinen Tortillas belegen und den Rand einschlagen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 1 bis 2 Wraps (je nach Größe der Pfanne) mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne legen und goldbraun braten. Mit einem Pfannenwender umdrehen und goldbraun braten. Auf ein Gitter legen und die übrigen Wraps ebenso braten.
Tipps
Crunch-Wraps Supreme mit Knusperfisch
Charlotte Cerny
Zutaten
| 4 | Weizentortillas (große) |
| 4 | Weizentortillas (kleine) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 300 g | Karpfen (ohne Haut & Gräten, oder Kabeljau, Lachs, Seelachs) |
| 80 g | Everything-Bagel-Gewürz (siehe Tipp) |
Bohnencreme
| 50 g | Sojajoghurt (oder griechisches Joghurt, Sauerrahm) |
| 100 g | Kidneybohnen (gekocht, abgetropft) |
| 0.5 TL | Zwiebelpulver |
| 0.5 TL | Knoblauchpulver |
| 0.5 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Balsamico |
| 5 g | Petersilie |
Avocado-Salsa
| 1 | Avocado |
| 2 | Paradeiser |
| 0.5 | Jungzwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 EL | Koriander (gehackt) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Saft von 1 Limette |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Für die Bohnencreme alle Zutaten glatt mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2/5
Für die Salsa Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln. Paradeiser vierteln, Kerne entfernen. Paradeiser fein würfeln. Jungzwiebel klein schneiden. Alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3/5
Fisch in kleine Filets schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Bagel-Gewürz wenden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fisch einlegen und beidseitig scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4/5
Die großen Tortillas auflegen, je 1 EL Avocado-Salsa mittig darauf verteilen, mit Fisch belegen. Bohnencreme darauf verteilen, den Rand dabei aussparen. Mittig mit den kleinen Tortillas belegen und den Rand einschlagen.
- 5/5
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 1 bis 2 Wraps (je nach Größe der Pfanne) mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne legen und goldbraun braten. Mit einem Pfannenwender umdrehen und goldbraun braten. Auf ein Gitter legen und die übrigen Wraps ebenso braten.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Für selbstgemachtes Bagel-Gewürz 50 g hellen Sesam, 50 g schwarzen Sesam, 2 TL Knoblauchpulver und 2 TL Zwiebelpulver verrühren. Wir empfehlen gleich die doppelte Menge zuzubereiten: Das Gewürz ist vielseitig einsetzbar, etwa zum Panieren von Huhn oder Käse oder auch als Topping für Salate, Aufstriche und Gebäck.
