Wraps mit Lachs und Gemüse

Snack Fisch International

Wraps mit Lachs und Gemüse
(zum Rasten ca. 20 Minuten )
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Tortillas 8 Stück Zutaten für Stück
380 g glattes Mehl
1 TL Backpulver
7 EL Sonnenblumenöl
200 ml Wasser (warm)
1 TL Salz
Fülle
1 Stk. gelber Paprika
170 g Gurke
2 Stk. Paradeiser (mittelgroß)
120 g Salat (Rucola, Eichblatt)
375 g Räucherlachs
Dill-Rahm-Sauce
50 g Dille
250 g Sauerrahm
60 g Mayonnaise (80 % Fett)
Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung - Wraps mit Lachs und Gemüse

  1. Für die Tortillas alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten (Küchenmaschine ca. 4 Minuten). Teig in 8 Stücke teilen, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.

  2. Für die Sauce Dille fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Für die Fülle Paprika putzen. Gurke und Paprika in Streifen schneiden. Paradeiser halbieren und in Scheiben schneiden. Salat zerpflücken.

  4. Teig mit dem Rollholz zu runden Fladen ausrollen (Ø ca. 28 cm). Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Fladen darin nacheinander bei mittlerer Hitze braten, bis sich Bläschen bilden. Fladen wenden und etwas Farbe annehmen lassen (Vorsicht, das geht sehr rasch). Tortillas aus der Pfanne nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, da sie sonst sehr schnell austrocknen.

  5. Tortillas mit je 1 EL Sauce bestreichen, mit Salat, Paradeisern, Gurken, Paprika und Lachs belegen, auf einer Seite einschlagen und einrollen. Wraps in Papier wickeln und mit Spagat fixieren.

 

Die Teigfladen kann man in einem Tiefkühlsackerl einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2016.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 472 kcal Kohlenhydrate: 39 g
Eiweiß: 17 g Cholesterin: 67 mg
Fett: 28 g Broteinheiten: 3,2
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