Zubereitung

1. 1/4

   Bohnen ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann im Einweichwasser weich kochen (dauert ca. 1 Stunde). Bohnen abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. 2/4

   In einer Pfanne (Ø mind. 32 cm) Olivenöl erhitzen. Keulen salzen, pfeffern, im Öl rundum anbraten und bei schwacher ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.

3. 3/4

   Fisolen putzen und quer halbieren. Fisolen, Knoblauch und Pelati in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Paprika einrühren und mit Wasser aufgießen. Mischung ca. 20 Minuten köcheln.

4. 4/4

   Bohnen, Salz, Safran und Reis zugeben und ca. 30 Minuten weiterköcheln.