Palatschinken mit Huhn und Sprossen
Zutaten
Palatschinkenteig
- 140 g glattes Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Ei
Fülle
- 1 Hand voll Sojasprossen
- 1 Paprika (roter)
- 500 g Hühnerfilet (ohne Haut und Knochen)
- 1 Stk. Ingwer
- Sojasauce (3–4 EL )
- 1 EL Speisestärke
Weiters
- Öl
- Salz
- Korianderblätter
Zubereitung
Zubereitung
Palatschinken mit Huhn und Sprossen
Zutaten
Palatschinkenteig
| 140 g | glattes Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Eier |
Fülle
| 1 Hand voll | Sojasprossen |
| 1 | Paprika (roter) |
| 500 g | Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen) |
| 1 Stk. | Ingwer |
| Sojasauce (3–4 EL ) | |
| 1 EL | Speisestärke |
Weiters
| Öl | |
| Salz | |
| Korianderblätter |
Zubereitung
- 1/5
Backrohr auf 50 °C vorheizen. Für den Teig Mehl mit Milch und einer Prise Salz gut verquirlen. Eier einrühren und den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
- 2/5
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl acht Palatschinken backen und zugedeckt im Rohr warm stellen.
- 3/5
Sojasprossen putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen, Hühnerfilet in fingerdicke Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln.
- 4/5
In einer großen Pfanne wenig Öl erhitzen, Fleischstücke darin anbraten. Paprika, Ingwer und Sojasprossen zugeben und einige Minuten mitrösten. Sojasauce und 2 EL Wasser zugießen und aufkochen. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen, in die Mischung gießen und kurz erhitzen, bis die Sauce cremig eindickt; falls nötig, etwas Wasser zugießen.
- 5/5
Palatschinken mit der Mischung füllen, einschlagen und mit Korianderblättchen garnieren.
