Paprikahenderl

Gesamt

70 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Huhn (zerteilt in Keulen, Brüste und Flügerln; ohne Haut)
250 g	Zwiebeln
4 EL	Öl
20 g	Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL	Paradeismark
500 ml	Suppe (klar)
2 Stk.	Knoblauchzehen (klein)
	Schale von 1/2 Zitrone
125 g	Sauerrahm
2 EL	Mehl (glatt)
	Salz
	Pfeffer
	Majoran

1/3
Zwiebeln schälen und klein schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, in Öl rundum anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln unter Rühren goldbraun rösten. Paprikapulver und Paradeismark einrühren, kurz mitrösten, Suppe zugießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und abgeriebener Zitronenschale würzen.
2/3
Fleisch einlegen, Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken, Fleisch bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten dünsten.
3/3
Fleisch herausheben. Sauerrahm mit Mehl vermischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 4 Minuten köcheln und mit einem Stabmixer pürieren. Fleisch zurück in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Als Beilage serviert man Tarhonya (ungarische Eiergraupen) oder Nockerl und Salat.