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Perlhuhnsupreme in Cashewpanier

Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Stefan Liewehr
©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

50Portionen
4 Stk.Perlhuhnbrüste (mit Haut und Flügelknochen)
100 gMehl (glatt)
2 Stk.Eier (mittel, verquirlt)
100 gToastbrot (gerieben)
80 gCashewnüsse (fein gerieben)
50 gKarotten
50 gGelbe Rübe
4 Stk.Salatherzen
2 ELButter
1 TLKristallzucker
40 gCashewnüsse
 Salz
 Pfeffer
 Öl

Zubereitung

1/4

Hühnerbrüste salzen und pfeffern, in Mehl, dann in den Eiern wenden. Toastbrot mit Cashews vermischen, Hühnerbrüste darin panieren.

2/4

Rohr auf 80°C vorheizen. In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl erhitzen, Brüste darin beidseitig goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Rohr warm stellen.

3/4

Für das Gemüse Karotten und Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden. Salatherzen halbieren. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Zucker einstreuen. Salathälften mit der Schnittfläche nach unten einlegen und anbraten. Cashews zugeben, salzen und pfeffern, Salat wenden und fertig braten.

4/4

Hühnerbrüste halbieren, mit Salatherzen, Cashews und Gemüsestreifen anrichten.

Ernährungsinformationen

632 kcal
Kalorien
51 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
3.3
Broteinheiten
234 mg
Cholesterin
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