Pikante Geflügelleber auf gebratenem Weißbrot
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Pikante Geflügelleber auf gebratenem Weißbrot | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Olivenöl (extra vergine; aus Spanien) | ||
Zubereitung - Pikante Geflügelleber auf gebratenem Weißbrot
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Leber putzen und in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen, Leber darin scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne in Butter glasig andünsten, Powidl einrühren und mit Balsamessig ablöschen. Wein zugießen und einkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
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Weißbrot in Olivenöl anbraten. Leber in die Sauce geben, ein paar Minuten durchziehen lassen, dann auf dem Weißbrot anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2005.
