Pulled Chicken mit Radieschensalsa

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

6 Stk.	Salatherz
3 EL	Olivenöl
1 EL	Thymian (gehackt)

Pulled Chicken

2 Stk.	Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL	Paprikapulver
1 EL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL	Meersalz
1 kg	Hühnerkeule (ohne Haut und Knochen)
4 EL	Olivenöl

Sauce

100 g	rote Zwiebel
1 EL	Olivenöl
200 ml	BBQ-Sauce
200 ml	Hühnersuppe
2 EL	Honig
2 EL	Limettensaft
1 TL	Chilipulver

Radieschensalsa

150 g	Radieschen
4 EL	weißer Balsamico
2 EL	Estragon (gehackt)
4 EL	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/5

Rohr auf 200°C vorheizen. Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Fleisch mit Öl bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben. Fleisch in eine Auflaufform legen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 90 Minuten garen. Falls nötig, wenig Wasser zugießen.

2/5

Für die Sauce Zwiebeln schälen, klein würfeln und im Öl anschwitzen. Mit BBQ-Sauce und Suppe ablöschen. Honig, Limettensaft und Chilipulver einrühren, Sauce ca. 15 Minuten köcheln.

3/5

Für die Salsa Radieschen klein schneiden, mit Balsamico und Estragon vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl einrühren.

4/5

Fleisch aus dem Rohr nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Fleisch mit der Sauce vermischen.

5/5

Salatherzen längs halbieren, im Öl beidseitig braten und herausnehmen. Pulled Chicken darauf verteilen, mit Thymian bestreuen und mit der Salsa servieren.