Putenfilet mit Karotten
Zutaten
Putenfilet mit Karotten
- 300 g Putenfilet
- 125 ml Gemüsesuppe
Beilage
- 1 Bio-Orange
- 250 g Jungkarotten
- 200 ml Orangensaft
- 50 g Baby-Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Kristallzucker
- Öl
- Butter
Zubereitung
- Von der Orange die Schale abreiben. Orange schälen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen, quer in 2 cm breite, schräge Scheiben schneiden.
- Putenfilet salzen, pfeffern, in 1 EL Öl rundum braten, dauert gesamt ca. 12 Minuten. Karotten in 1 TL Butter anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, ca. 8 Minuten dünsten und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gegen Ende der Garzeit Orangenstücke untermischen.
- Putenfilet aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen und durch Einrühren von 1 EL Butter binden.
- Putenfilet in Scheiben schneiden, mit Karotten anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Spinat garnieren.
- HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
Tipps
Putenfilet mit Karotten
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 300 g | Putenfilet |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
Beilage
| 1 | Bio-Orange |
| 250 g | Jungkarotten |
| 200 ml | Orangensaft |
| 50 g | Baby-Spinat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kristallzucker | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/5
Von der Orange die Schale abreiben. Orange schälen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen, quer in 2 cm breite, schräge Scheiben schneiden.
- 2/5
Putenfilet salzen, pfeffern, in 1 EL Öl rundum braten, dauert gesamt ca. 12 Minuten. Karotten in 1 TL Butter anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, ca. 8 Minuten dünsten und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gegen Ende der Garzeit Orangenstücke untermischen.
- 3/5
Putenfilet aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen und durch Einrühren von 1 EL Butter binden.
- 4/5
Putenfilet in Scheiben schneiden, mit Karotten anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Spinat garnieren.
- 5/5
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Je nach Geschmack kann man für die Garnitur statt Spinat auch Mangold oder Rucola verwenden.Wein-Tipp
Dazu sollten Sie einen vielschichtigen Wiener Gemischten Satz Reserve mit Birnen-Orangen-Komponenten am Gaumen probieren.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
