Putenfilet mit Zitronensauce und Thymian-Erdäpfeln

Geflügel Hauptspeise Pute Schnelle Küche

Putenfilet mit Zitronensauce und Thymian-Erdäpfeln
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
200 g Mini-Erdäpfel
80 g Karotten
80 g Gelbe Rüben
Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
6 EL Öl
4 EL Zitronensaft
2 TL Stärke
4 TL Wasser
5 Zweig(e) Thymian
1 TL grobes Meersalz
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Erdäpfel waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen Karotten und Gelbe Rüben schälen und in Streifen schneiden.

  2. Rohr auf 70°C vorheizen. Filet salzen, pfeffern, in der Zitronenschale wälzen und in der Hälfte des Öls rundum braten (gesamt ca. 6 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.

  3. Erdäpfel abseihen und ausdampfen lassen. Bratrückstand mit Zitronensaft und Suppe aufgießen, aufkochen und abseihen. Sauce aufkochen. Stärke mit Wasser vermischen, in die Sauce rühren und mitköcheln. Gemüse zugeben und bissfest garen.

  4. Erdäpfel im restlichen Öl braten, Thymian und Meersalz untermischen. Filet portionieren, mit Sauce, Gemüsestreifen und Erdäpfeln anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2014.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 493 kcal Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 44 g Cholesterin: 76 mg
Fett: 22 g Broteinheiten: 2,3
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt