Rotkrautsalat mit Feigen und Hühnerfilet

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Geflügel Gemüse Salat Schnelle Küche

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

2 Stk.

Hühnerfilets (mit Haut, ohne Knochen)

Salat

300 g	Rotkraut
50 g	Pekannüsse
100 ml	Orangensaft
2 EL	Balsamico
4 EL	Nussöl
1 TL	Thymian (gehackt)
4 Stk.	Feige (klein und frisch)
	Salz
	Pfeffer
	Honig
	Senf
	Öl

Zubereitung

1/4
Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in möglichst dünne Streifen schneiden. Nüsse halbieren. Orangensaft mit 1 EL Honig verrühren, aufkochen und mit dem Kraut vermischen. Balsamico, Öl, Nüsse und Thymian unterrühren. Feigen halbieren oder vierteln.
2/4
Hühnerfilets salzen, pfeffern und in 3 EL Öl beidseitig braten (ca. 4 Minuten, Hautseite zuerst); dabei immer wieder mit Bratfett übergießen.
3/4
Filets herausnehmen und rasten lassen. Bratrückstand mit 50 ml Wasser aufgießen, aufkochen und in den Salat rühren.
4/4
Hühnerfilets quer in Scheiben schneiden. Salat mit Hühnerfilets und Feigen anrichten.

Aus dem Heft:

Ausgabe – November 2015

Ernährungsinformationen

778 kcal

Kalorien

42 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

55 g

Fett

2.5

Broteinheiten

94 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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