Schokoladetarte mit Schokosauce

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

12Stück

4 Stk.	Mittleres Ei
150 g	Bitterschokolade (gehackt)
159 g	weiche Butter
150 g	Staubzucker
2 EL	Kakao
1 TL	Vanillezucker
50 g	glattes Mehl
1 EL	Rum

Dunkle Schokosauce

250 ml	Wasser
2 TL	Vanillezucker
160 g	Kristallzucker
2 TL	Kardamom
1 Stk.	Zimtrinde (klein)
200 g	Bitterschokolade (grob gehackt)

Helle Schokosauce

250 ml	Schlagobers
2 TL	Kardamom
1 Stk.	Zimtrinde (klein)
200 g	Bitterschokolade (grob gehackt)

Weiters

	Salz
	Butter
	Mehl
	Staubzucker
	Zimtrinde

Zubereitung

1/4

Rohr auf 180°C vorheizen. Tarteform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.

2/4

Eier trennen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter mit Staubzucker cremig rühren. Schokolade nach und nach in den Butterabtrieb rühren.

3/4

Kakao, Vanillezucker und Rum zugeben, Dotter nach und nach unterrühren und die Masse cremig aufschlagen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Schokomasse heben. Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.

4/4

Tarte aus der Form lösen, mit Staubzucker bestreuen und mit Schokosauce (hell oder dunkel, je nach Wahl) servieren.

Dunkle Schokosauce

1/1

Wasser, Vanillezucker, Zucker, Kardamom und Zimt aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade unter Rühren darin auflösen. Zimtrinde entfernen. Sauce kurz aufmixen und abkühlen lassen. Sauce in Schüsserln füllen und mit Zimtrinde garnieren.

Helle Schokosauce

1/1

Obers, Kardamom und Zimt aufkochen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen, Zimtrinde entfernen. Sauce in Schüsserln füllen, mit Zimtrinden garnieren.

KategorienDessert Süßspeise Torten & Kuchen

Ernährungsinformationen

410 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

48 g

Kohlenhydrate

21 g

Fett

2.8

Broteinheiten

117 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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