Schokoladetarte mit Schokosauce
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Mittleres Ei
- 150 g Bitterschokolade (gehackt)
- 159 g weiche Butter
- 150 g Staubzucker
- 2 EL Kakao
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g glattes Mehl
- 1 EL Rum
Dunkle Schokosauce
- 250 ml Wasser
- 2 TL Vanillezucker
- 160 g Kristallzucker
- 2 TL Kardamom
- 1 Stk. Zimtrinde (klein)
- 200 g Bitterschokolade (grob gehackt)
Helle Schokosauce
- 250 ml Schlagobers
- 2 TL Kardamom
- 1 Stk. Zimtrinde (klein)
- 200 g Bitterschokolade (grob gehackt)
Weiters
- Salz
- Butter
- Mehl
- Staubzucker
- Zimtrinde
Zubereitung
Zubereitung
Dunkle Schokosauce
Helle Schokosauce
Schokoladetarte mit Schokosauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 4 Stk. | Mittleres Ei |
| 150 g | Bitterschokolade (gehackt) |
| 159 g | weiche Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 2 EL | Kakao |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50 g | glattes Mehl |
| 1 EL | Rum |
Dunkle Schokosauce
| 250 ml | Wasser |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 160 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 Stk. | Zimtrinde (klein) |
| 200 g | Bitterschokolade (grob gehackt) |
Helle Schokosauce
| 250 ml | Schlagobers |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 Stk. | Zimtrinde (klein) |
| 200 g | Bitterschokolade (grob gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Butter | |
| Mehl | |
| Staubzucker | |
| Zimtrinde |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Tarteform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- 2/4
Eier trennen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter mit Staubzucker cremig rühren. Schokolade nach und nach in den Butterabtrieb rühren.
- 3/4
Kakao, Vanillezucker und Rum zugeben, Dotter nach und nach unterrühren und die Masse cremig aufschlagen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Schokomasse heben. Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.
- 4/4
Tarte aus der Form lösen, mit Staubzucker bestreuen und mit Schokosauce (hell oder dunkel, je nach Wahl) servieren.
- 1/1
Wasser, Vanillezucker, Zucker, Kardamom und Zimt aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade unter Rühren darin auflösen. Zimtrinde entfernen. Sauce kurz aufmixen und abkühlen lassen. Sauce in Schüsserln füllen und mit Zimtrinde garnieren.
- 1/1
Obers, Kardamom und Zimt aufkochen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen, Zimtrinde entfernen. Sauce in Schüsserln füllen, mit Zimtrinden garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
