Tagliatelle mit Hühnerbrust und Oliven

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Tagliatelle mit Hühnerbrust und Oliven
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
500 g Tagliatelle
4 Hühnerbrustfilets
3 EL Olivenöl
50 g Butter
Sauce
125 ml Weißwein
400 g Pesto Genovese (siehe Tipp)
80 g Oliven (schwarz und grün)
1 EL Basilikum (frisch, geschnitten)
Weiters
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Rohr auf 50°C vorheizen. Oliven klein schneiden. Filets salzen, pfeffern und in Öl beidseitig braten (ca. 4 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.

  2. Bratrückstand mit Wein ablöschen und aufkochen. Pesto einrühren und 1 Minute köcheln. Oliven und Basilikum einrühren.

  3. Parallel dazu Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen, in aufgeschäumter Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch gegen den Verlauf der Faser in Scheiben schneiden, mit Sauce und Tagliatelle anrichten.

 

Sie haben Lust Ihr eigenes Pesto zu machen? Dann finden Sie hier ein Rezept für perfektes Pesto genovese!

 

Variation: Statt Pesto genovese harmoniert auch ein Paradeiser-Pesto ganz wunderbar. Hier finden Sie ein Rezept für köstliches Pesto rosso!

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 998 kcal Kohlenhydrate: 99 g
Eiweiß: 42 g Cholesterin: 96 mg
Fett: 45 g Broteinheiten: 8,1
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