Weißer Schokogugelhupf mit Mandelkrokant
Zutaten
Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 220 g Kristallzucker
- 6 Stk. mittleres Ei
- 110 g weiße Kuvertüre
- 350 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Mandel
- 200 g Crème fraîche
Deko
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Mandelstifte
- 10 g Butter
- 100 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
Zubereitung
Weißer Schokogugelhupf mit Mandelkrokant
Charlotte Cerny
Zutaten
| 120 g | weiche Butter |
| 220 g | Kristallzucker |
| 6 Stk. | mittlere Eier |
| 110 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
| 350 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Mandel (gerieben) |
| 200 g | Crème fraîche |
Deko
| 100 g | Kristallzucker |
| 50 g | Mandelstifte |
| 10 g | Butter |
| 100 g | weiße Kuvertüre (geschmolzen) |
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt ca. 2,5 l) mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Butter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig mixen. Eier einzeln unterrühren. Kuvertüre einrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln verrühren und untermischen. Crème fraîche unterrühren. Masse in die Form füllen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Für den Krokant Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln und Butter untermischen. Masse auf einen Bogen Backpapier leeren und auskühlen lassen.
Gugelhupf mit geschmolzener Kuvertüre beträufeln. Krokant hacken und über den Gugelhupf streuen.
