Zelebrierter Genuss und bewusster Verzicht.
So speist man hinter dicken Klostermauern.
© Bild: Dieter Brasch
/
Klosterneuburg. Wein und Kultur
Wir hatten früher eine typisch böhmische Kuchl, erzählt Prälat Bernhard Backovsky, Abt des Stiftes Klosterneuburg. Jetzt wird leichter gekocht, mehr Gemüse, Salate, keine dicken, schweren Saucen. Gesundheitsbewusste Ernährung ist auch hier angekommen. Der Herr Prälat, wie er respektvoll von seinen Mitarbeitern genannt wird, ist der Manager eines Großbetriebes. Das Augustiner-Chorherrenstift beschäftigt 300 Mitarbeiter. Weingut, Forstwirtschaft, Kloster, Gärtnerei