Überbackene Lachsforelle

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

2Portionen

250 g	Blattspinat
100 g	Lachsforellenfilet (dünn geschnitten)
60 ml	Weißwein
125 ml	Suppe (klar)
200 ml	Schlagobers
1 EL	Speisestärke (getrichen)
1	Dotter
1	Ei
	Salz
	Pfeffer (schwarz)

1/3
Spinat tropfnass in einen Topf geben, zudecken und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, salzen und pfeffern. Spinat auf hitzebeständigen Tellern verteilen, Lachsforelle kreisförmig darauflegen, salzen und pfeffern.
2/3
Wein mit Suppe auf ca. 60 ml einkochen. Obers bis auf 3 EL zugießen, Sauce 1 Minute kochen. Stärke mit 2 EL Wasser mischen, in die Sauce rühren, kurz köcheln, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Dotter einrühren. Obers schlagen und unterheben.
3/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Sauce auf den Lachsscheiben verstreichen und im Rohr (oberste Schiene) goldgelb überbacken.