Überbackene Lachsforelle

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

250 g	Blattspinat
100 g	Lachsforellenfilet (dünn geschnitten)
60 ml	Weißwein
125 ml	Suppe (klar)
200 ml	Schlagobers
1 EL	Speisestärke (getrichen)
1 Stk.	Dotter
1 Stk.	Ei
	Salz
	Pfeffer (schwarz)

Zubereitung

1/3

Spinat tropfnass in einen Topf geben, zudecken und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, salzen und pfeffern. Spinat auf hitzebeständigen Tellern verteilen, Lachsforelle kreisförmig darauflegen, salzen und pfeffern.

2/3

Wein mit Suppe auf ca. 60 ml einkochen. Obers bis auf 3 EL zugießen, Sauce 1 Minute kochen. Stärke mit 2 EL Wasser mischen, in die Sauce rühren, kurz köcheln, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Dotter einrühren. Obers schlagen und unterheben.

3/3

Rohr auf Grillstellung vorheizen. Sauce auf den Lachsscheiben verstreichen und im Rohr (oberste Schiene) goldgelb überbacken.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2009

KategorienHauptspeise