Überbackene Mozzarellabrote à la Caprese
Brot & Gebäck Snack Gemüse Käse
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 4 | Scheibe(n) | Bauernbrot (ca. 1 1/2 cm dick) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 2 | Fleischparadeiser | |
| 1 | Paprika (grüner) | |
| 4 | Pkg. | Mozzarella (à 125 g) |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Parmesan (fein gerieben) |
| 8 | Scheibe(n) | Frühstücksspeck (dünn geschnitten) |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Rucola (geputzt) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 12 | Cocktail-Paradeiser (rot und gelb) | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Paradeiser halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden, Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
-
Für die Garnitur Rucola putzen und waschen. Schnittlauch fein schneiden.
-
Brote mit Olivenöl beträufeln und im Backrohr auf einer Seite toasten. Getoastete Seite mit Knoblauch einreiben.
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Brote auf ein Backblech legen (getoastete Seite oben), mit Mozzarella, Paradeisern und Paprika dachziegelartig belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und mit Speck belegen.
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Brote im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten überbacken, mit Schnittlauch bestreuen und mit Rucola und Paradeisern garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2005.
