Cruchteln mit Powidlfülle
Zutaten
Zutaten
- 650 g glattes Mehl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Butter (weich)
- 60 g Kristallzucker
- 200 ml Milch (lauwarm)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 125 g Sauerrahm
- 21 g Germ (frische)
- 1 Prise Salz
Zum Befüllen
- 8 EL Powidl
Weiters
- Butter (zerlassen)
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen. Backform (30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick (60 x 40 cm) ausrollen und mit Powidl bestreichen. Am Rand rundum ca. 1 cm aussparen.
- Teig von der Längsseite einrollen, Naht mit Fingerspitzen schließen. Strang in vier Stücke (ca. 15 cm) schneiden. Jedes Stück der Länge nach halbieren.
- Teighälften mit der Schnittfläche nach oben zu Schnecken eindrehen und in die Form stellen. Cruchteln abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Rohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Cruchteln mit Butter bestreichen, im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 55 Minuten gold- braun backen, herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps
Cruchteln mit Powidlfülle
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 650 g | glattes Mehl |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 80 g | Butter (weich) |
| 60 g | Kristallzucker |
| 200 ml | Milch (lauwarm) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 125 g | Sauerrahm |
| 21 g | Germ (frische) |
| 1 Prise | Salz |
Zum Befüllen
| 8 EL | Powidl |
Weiters
| Butter (zerlassen) | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig alle Zutaten ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen. Backform (30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen.
- 2/5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick (60 x 40 cm) ausrollen und mit Powidl bestreichen. Am Rand rundum ca. 1 cm aussparen.
- 3/5
Teig von der Längsseite einrollen, Naht mit Fingerspitzen schließen. Strang in vier Stücke (ca. 15 cm) schneiden. Jedes Stück der Länge nach halbieren.
- 4/5
Teighälften mit der Schnittfläche nach oben zu Schnecken eindrehen und in die Form stellen. Cruchteln abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Rohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- 5/5
Cruchteln mit Butter bestreichen, im Rohr (2. Schiene von unten) ca. 55 Minuten gold- braun backen, herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Ein Schuss Rum, eine Prise Zimt, Mohn oder fein gehackte Nüsse geben der Fülle zusätzliches Aroma.
