Äpfel im Schlafrock
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| Mürbteig 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 70 | g | Zucker |
| 140 | g | Butter |
| 210 | g | Mehl |
| Prise(n) | Salz | |
| Vanillezucker | ||
| Zitronenschale | ||
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Äpfel |
| Für die Nussfülle | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 170 | g | Nüsse (geriebene) |
| 60 | g | Zucker |
| 20 | g | Butter |
| 90 | g | Brösel |
| Vanillezucker | ||
| Zitronenschale | ||
| Zimt | ||
| Rum | ||
Zubereitung
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Für die Fülle Milch, Zucker, Butter und Geschmacksstoffe aufkochen, Nüsse und Brösel einrühren und kurz kochen, auskühlen lassen.
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Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel mit Nussfülle füllen.
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Mürbteig zubereiten, rasten lassen, ca. 3 mm dick ausrollen und in Rechtecke schneiden (je nach Größe der Äpfel ca. 12 x 12 cm). In die Mitte jedes Teigrechteckes einen gefüllten Apfel setzen, Teigränder mit Ei bestreichen und die Teigecken nach oben zusammenschlagen. Oben Ecken eventuell mit Gewürznelken oder mit einem Zahnstocher fixieren.
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Äpfel auf ein gebuttertes, bemehltes Blech setzen, bei 190° C backen. Achtung: Die Äpfel sollten durchgebacken werden (zur Probe anstechen).
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/1988.
