Amarena-Parfait
Zutaten
Zutaten
- 1 Glas Amarenakirschen (230 g)
- 500 ml Schlagobers
- 340 g Kondensmilch (gezuckert)
- 80 g Keks
Kirschpüree
- 250 g Kirschen
Deko
- 80 g Schokoraspeln (weiß)
- 100 g Kirschen
Zubereitung
Zubereitung
Amarena-Parfait
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Glas | Amarenakirschen (230 g) |
| 500 ml | Schlagobers |
| 340 g | Kondensmilch (gezuckert) |
| 80 g | Keks |
Kirschpüree
| 250 g | Kirschen |
Deko
| 80 g | Schokoraspeln (weiß) |
| 100 g | Kirschen |
Zubereitung
- 1/7
Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
- 2/7
Amarena-Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Sirup auffangen.
- 3/7
Für das Kirschpüree Kirschen halbieren und entsteinen. Mit 4 EL vom Amarena-Sirup aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, pürieren und auskühlen lassen.
- 4/7
Obers steif schlagen. Kondensmilch unterrühren. Masse halbieren. Eine Hälfte mit den Amarena-Kirschen vermengen, in die Form füllen und für 20–30 Minuten tiefkühlen, bis das Parfait leicht angefroren ist. Kekse zerbröseln.
- 5/7
Übrige Parfait-Masse mit dem Kirschpüree vermischen. Parfait-Masse in der Rehrückenform verteilen. Mit den Keksbröseln bestreuen. Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und für ca. 7 Stunden tiefkühlen.
- 6/7
Parfait ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und auf den Servierteller stürzen. Kurz antauen lassen, so lässt sich die Form einfach lösen und die Frischhaltefolie sauber abziehen.
- 7/7
Parfait mit Schokoraspeln bestreuen und mit Kirschen garnieren. Mit übrigem Amarena-Sirup servieren.
