Apfel-Palatschinken
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | glattes Mehl |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Äpfel |
| 2 | EL | Zucker |
| 250 | ml | Weißwein |
| 1 | gestr. EL | Stärkemehl |
| 1 | gestr. TL | Zimt |
| 80 | g | Bitterschokolade |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Öl | ||
| Salz | ||
Zubereitung
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Milch mit Mehl, 1 Prise Salz und Vanillezucker verquirlen. Eier einrühren und den Teig 10 Minuten rasten lasen.
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Backrohr auf 70 °C vorheizen. Aus dem Teig in wenig Öl 4 dünne Palatschinken backen und im Backrohr warm halten.
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Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Zucker goldgelb schmelzen, mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Apfelwürfeln zugeben und ca. 3 Minuten dünsten.
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Stärkemehl mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, zu den Äpfel gießen und köcheln, bis die Sauce cremig eindickt.
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Palatschinken mit der Apfelmasse bestreichen, mit Zimt und Schokoladesplitter bestreuen und einrollen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2005.
