Apfeldessert mit Topfen-Joghurt-Creme
Zutaten
Zutaten
- 800 g Apfel (säuerliche)
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 2 Orangen
- 3 EL Zucker (brauner)
- 1 Stk. Zimtstange
- 2 EL Walnüsse (grob gehackt)
- 4 Stk. Datteln (in Streifen geschnitten)
Topfen-Joghurt-Creme
- 250 g Topfen
- 100 g Joghurt
- 2 TL Honig
- 0.3 TL Zimt
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Mandelstangerl
Mandelstangerl
- 225 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Staubzucker
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 0.5 TL Zimt
- 1 Stk. Ei
- 40 g Sauerrahm
- 40 g Butter
- 1 Stk. Dotter
- 3 EL Mandelsplitter
Zubereitung
Zubereitung
Mandelstangerl
- Mehl und Backpulver versieben, Vanille-, Staubzucker, Zitronenschale, Zimt, Ei und Rahm dazugeben. Mit klein geschnittener Butter rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Rohr auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Dotter mit 3 EL Wasser verrühren, die Stangerl damit bestreichen, mit Mandelsplittern bestreuen. Stangerl im Rohr ca. 12 Minuten knusprig backen.
Apfeldessert mit Topfen-Joghurt-Creme
Zutaten
| 800 g | Äpfel (säuerliche) |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| Saft von 2 Orangen | |
| 3 EL | Zucker (brauner) |
| 1 Stk. | Zimtstange |
| 2 EL | Walnüsse (grob gehackt) |
| 4 Stk. | Datteln (in Streifen geschnitten) |
Topfen-Joghurt-Creme
| 250 g | Topfen |
| 100 g | Joghurt |
| 2 TL | Honig |
| 0.3 TL | Zimt |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone |
Mandelstangerl
| 225 g | Mehl |
| 0.5 TL | Backpulver |
| 3 Pkg. | Vanillezucker |
| 50 g | Staubzucker |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 0.5 TL | Zimt |
| 1 Stk. | Ei |
| 40 g | Sauerrahm |
| 40 g | Butter |
| 1 Stk. | Dotter |
| 3 EL | Mandelsplitter |
Zubereitung
- 1/4
Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronen- und Orangensaft, Zitronenschale, Zucker und Zimt ca. 10 Minuten schwach kochen. Zimt entfernen. Äpfel pürieren und kalt stellen.
- 2/4
Topfen, Joghurt, Honig, Zimt und Zitronenschale glatt rühren.
- 3/4
Apfelmus in Gläsern anrichten, Topfen-Joghurt-Creme daraufgeben, mit Walnüssen, Datteln und Mandelstangerln garniert servieren.
Mandelstangerl
4/4Mehl und Backpulver versieben, Vanille-, Staubzucker, Zitronenschale, Zimt, Ei und Rahm dazugeben. Mit klein geschnittener Butter rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Rohr auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Dotter mit 3 EL Wasser verrühren, die Stangerl damit bestreichen, mit Mandelsplittern bestreuen. Stangerl im Rohr ca. 12 Minuten knusprig backen.
