Apfeltaler mit Preiselbeeren
Zutaten
Apfeltaler mit Preiselbeeren
- 1 Apfel (ca. 100 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Ei
- 40 g Mehl (glatt)
- 70 ml Milch
- 1 EL Kristallzucker
- 6 EL Preiselbeerkompott
- Salz
- Staubzucker
- Öl
Zubereitung
- Rohr auf 50°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel grob raspeln, gut ausdrücken, mit Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
- Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Apfelraspel unter den Teig heben.
- In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. In mehreren Arbeitsgängen 18 Taler backen: Mit einem Löffel Teighäufchen in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze anbacken. Sobald die Taler Farbe genommen haben, wenden, fertig backen und im Rohr warm halten.
- Zwölf Apfeltaler mit Kompott bestreichen, je 2 übereinandersetzen und mit einem leeren Taler bedecken. Taler mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt Vanillesauce mit Rum verfeinert.
Zutaten
| 1 | Apfel (ca. 100 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 40 g | Mehl (glatt) |
| 70 ml | Milch |
| 1 EL | Kristallzucker |
| 6 EL | Preiselbeerkompott |
| Salz | |
| Staubzucker | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 50°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel grob raspeln, gut ausdrücken, mit Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
- 2/4
Eier in Dotter und Klar trennen. Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Apfelraspel unter den Teig heben.
- 3/4
In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. In mehreren Arbeitsgängen 18 Taler backen: Mit einem Löffel Teighäufchen in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze anbacken. Sobald die Taler Farbe genommen haben, wenden, fertig backen und im Rohr warm halten.
- 4/4
Zwölf Apfeltaler mit Kompott bestreichen, je 2 übereinandersetzen und mit einem leeren Taler bedecken. Taler mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt Vanillesauce mit Rum verfeinert.
