Amerikanische Apple Pie

Gesamt

75 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

Dessert Obst Torten & Kuchen

Anlässe

Geburtstag Party

Länderküchen

USA

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Das englische Original stammt aus dem Jahr 1361. Zu Kolonialzeiten kam der Apple Pie in die USA, wurde sogleich der Renner. Nicht etwa als Dessert – man staune, als das Abendessen für Groß und Klein. Von seiner Beliebtheit hat er nichts eingebüßt, er ist heute der Klassiker auf amerikanischen Dessertkarten. Unser Favourite: warmer Apple Pie mit einer Kugel Vanilleeis.

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Zutaten

4Portionen

100 g	Staubzucker
	Mark aus 1 Vanilleschote
150 g	Butter (weich)
250 g	Mehl (glatt)
1	Ei
400 g	Äpfel (säuerlich)
80 g	Kristallzucker
	Schale von 1 Bio-Zitrone
2 cl	Rum
30 g	Rosinen
	Salz
	Zimt
	Mehl
	Kristallzucker

Zubereitung

1/5
Für den Teig Staubzucker mit Vanillemark vermischen. Butter mit Mehl und 1 Prise Salz verkrümeln. Ei und Zuckermischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 4 Stunden kühl stellen.
2/5
Für die Fülle Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dünne Spalten schneiden, mit den übrigen Zutaten und 1 Prise Zimt vermischen und kurz ziehen lassen. Entstehenden Saft abgießen.
3/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Zwei Tarteformen (Ø 15 cm) vorbereiten.
4/5
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Drittel davon für den Streusel reservieren. Übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig 2 Scheiben (Ø 20 cm) ausstechen und die Formen so damit auslegen, dass der Teig ein wenig über den Rand steht. Teig behutsam in die Form drücken. Apfelfülle auf dem Teig verteilen, überstehenden Teig zur Mitte hin einschlagen.
5/5
Für den Streusel reservierten Teig grob raspeln und über die Fülle streuen. Pies im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit Kristallzucker bestreuen, portionieren und noch warm servieren.