Avocado-Tomatensalat mit Hühnerbrust und Prosciutto
Zutaten
Avocado-Tomatensalat mit Hühnerbrust und Prosciutto
- 4 Hühnerfilet (mit Haut)
- 12 Scheibe Prosciutto (dünn geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 4 Rosmarinzweig
- 4 Paradeiser
- 2 Avocado
- 1 Pkg. Gartenkresse
Marinade
- 1 Zitrone (Saft von)
- 4 EL Olivenöl
Avocado-Tomatensalat mit Hühnerbrust und Prosciutto
- Salz
- Pfeffer (weißer)
Avocado-Tomatensalat mit Hühnerbrust und Prosciutto
- Zucker
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Prosciutto in 1 EL Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne (mit hitzebeständigen Griffen) 2 EL Öl erhitzen, Filets darin beidseitig anbraten. Pfanne ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, Hühnerfilets ca. 8 Minuten braten, dabei mehrmals mit Bratfett übergießen. Nach halber Garzeit die Rosmarinzweige zum Fleisch geben.
- Strünke aus den Tomaten schneiden, Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen.
- Für die Marinade Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker vermischen. Öl unter Rühren zugießen. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Tomaten- und Avocadostücke in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade beträufeln.
- Hühnerfilets aus dem Rohr nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kresseblättchen mit einer Schere von den Stielen schneiden.
- Salat auf Tellern verteilen. Hühnerfilets in schräge Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten, mit Schinkenscheiben, Rosmarinzweigen und Kresse garnieren.
Avocado-Tomatensalat mit Hühnerbrust und Prosciutto
Zutaten
| 4 | Hühnerfilets (mit Haut) |
| 12 Scheibe | Prosciutto (dünn geschnitten) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 | Rosmarinzweig |
| 4 | Paradeiser |
| 2 | Avocados |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
Marinade
| 1 | Zitrone (Saft von) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer (weißer) |
| Zucker |
Zubereitung
- 1/6
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Prosciutto in 1 EL Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2/6
Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne (mit hitzebeständigen Griffen) 2 EL Öl erhitzen, Filets darin beidseitig anbraten. Pfanne ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, Hühnerfilets ca. 8 Minuten braten, dabei mehrmals mit Bratfett übergießen. Nach halber Garzeit die Rosmarinzweige zum Fleisch geben.
- 3/6
Strünke aus den Tomaten schneiden, Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen.
- 4/6
Für die Marinade Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker vermischen. Öl unter Rühren zugießen. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Tomaten- und Avocadostücke in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade beträufeln.
- 5/6
Hühnerfilets aus dem Rohr nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kresseblättchen mit einer Schere von den Stielen schneiden.
- 6/6
Salat auf Tellern verteilen. Hühnerfilets in schräge Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten, mit Schinkenscheiben, Rosmarinzweigen und Kresse garnieren.
