Baileys Torte mit Orangen-Bananen-Gelee
| Baileys Torte mit Orangen-Bananen-Gelee 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 20 | Biskotten (ca. 100 g) | |
| Tränke | ||
|---|---|---|
| 70 | ml | Milch |
| 50 | ml | Baileys (Irish Cream Likör) |
| Schokoladecreme | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Vollmilchkuvertüre |
| 4 | Blatt | Gelatine |
| 1 | Ei | |
| 100 | ml | Baileys (Irish Cream Likör) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| Fruchtgelee | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Orangensaft |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 350 | g | Bananen |
| 6 | Blatt | Gelatine |
| Hippenblätter | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Eiklar | |
| 25 | g | Staubzucker |
| 25 | g | glattes Mehl |
| 25 | g | weiche Butter |
| Kakao | ||
Zubereitung - Baileys Torte mit Orangen-Bananen-Gelee
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Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Frischhaltefolie überziehen. Für die Tränke Milch und Likör vermischen und ein wenig erwärmen. Biskotten nacheinander kurz in der Tränke wenden, abtropfen lassen und den Boden der Form damit auslegen.
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Für die Creme Kuvertüre in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ei über Wasserdampf schaumig aufschlagen, Likör und geschmolzene Kuvertüre einrühren. Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Creme auflösen.
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Schüssel vom Dampf nehmen, in kaltes Wasser stellen und die Creme mit einem Schneebesen weiterrühren, bis sie abgekühlt ist. Obers schlagen und unterheben. Creme in die Tortenform füllen und behutsam verstreichen. Torte mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 6 Stunden kühlen.
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Für das Fruchtgelee Orangensaft mit Zucker aufkochen. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Orangensaft verrühren und ca. 4 Minuten weich kochen. Fruchtmischung mit einem Stabmixer pürieren und in eine Schüssel gießen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der warmen Fruchtmischung auflösen. Schüssel in kaltes Wasser stellen und die Creme mit einem Schneebesen weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
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Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie entfernen. Fruchtmasse gleichmäßig auf der Tortenoberfläche verstreichen. Torte nochmals ca. 3 Stunden kühlen.
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Torte mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen. Form öffnen, Tortenreifen abheben. Torte mit den Hippenblättern (siehe Rezept) garnieren.
Zubereitung - Hippenblätter
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Backrohr auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Aus einem Stück Karton (ca. 1 mm dick) mit einer Schere mehrere blattförmige Ornamente ausschneiden. Eiklar mit Zucker, Mehl und Butter verrühren. Schablonen auf das Backblech legen. Masse dünn in die Schablonenöffnungen streichen, Schablonen abheben. Hippenblätter im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen, aus dem Rohr nehmen, sofort
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beliebig formen und auskühlen lassen. Hippenblätter vor dem Anrichten zart mit Kakao bestreuen.
