Zubereitung

1. 1/5

   Rohr auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. 2/5

   Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt, Öl, Ahornsirup und Ei kurz mit dem Schneebesen verschlagen.

3. 3/5

   Mehl mit Leinsamen, Backpulver, Natron, Zimt und 1 Prise Salz vermischen und rasch unter die Bananenmischung heben.

4. 4/5

   Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen, Muffins im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.

5. 5/5

   Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.