Zubereitung

1. 1/4

   Zwiebelchen längs halbieren, dann in kleine Stücke schneiden.

2. 2/4

   Fischfilets quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

3. 3/4

   Öl und Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Fischstücke darin beidseitig kurz braten und aus der Pfanne heben.

4. 4/4

   Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, mit Wein und Suppe ablöschen und aufkochen. Sauerrahm mit Mehl glattrühren, in die Sauce mischen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum untermischen. Fisch einlegen, kurz wärmen und mit der Sauce und mit Reis als Beilage servieren.