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Beef-Tatar-Brötchen
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 12 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Baguette (kleines)
- 100 g Salat (Grüner)
Tatar
- 1 EL Zwiebel (*)
- 10 Kapern (*)
- 50 g Essiggurkerl (*)
- 1 TL Petersilie (* , *jeweils fein gehackt)
- 1 Dotter
- 1 MS Sardellenpaste
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Ketchup
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Weinbrand
- 2 Tropfen Tabasco
- 200 g Rindfleisch (mageres, am besten Filet)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Fleisch mischen. Fleisch klein würfelig schneiden, anschließend mit einem großen, gut scharfen Messer sehr fein hacken. Fleisch mit den weiteren Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Aus der Masse 12 Laibchen formen und ein Gittermuster eindrücken.
Salat zerpflücken, Baguette in Scheiben schneiden, beidseitig toasten, mit Salat und dem Tatar belegen.
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©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
12Stück
| 1 | Baguette (kleines) |
| 100 g | Salat (Grüner) |
Tatar
| 1 EL | Zwiebel (*) |
| 10 | Kapern (*) |
| 50 g | Essiggurkerl (*) |
| 1 TL | Petersilie (* , *jeweils fein gehackt) |
| 1 | Dotter |
| 1 MS | Sardellenpaste |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0.5 TL | Ketchup |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 EL | Weinbrand |
| 2 Tropfen | Tabasco |
| 200 g | Rindfleisch (mageres, am besten Filet) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Alle Zutaten außer dem Fleisch mischen. Fleisch klein würfelig schneiden, anschließend mit einem großen, gut scharfen Messer sehr fein hacken. Fleisch mit den weiteren Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 2/3
Aus der Masse 12 Laibchen formen und ein Gittermuster eindrücken.
- 3/3
Salat zerpflücken, Baguette in Scheiben schneiden, beidseitig toasten, mit Salat und dem Tatar belegen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
105 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
1
Broteinheiten
32 mg
Cholesterin
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