Bifteki: Faschiertes mit Zitronen-Erdäpfeln
Zutaten
Zutaten
- 500 g Faschiertes vom Rind
- 80 g halbfester Schnittkäse
- 1 Stk. Zwiebel
- 30 g Petersilie
- 2 cl Ouzo
- 1 EL Rotweinessig
- 50 ml Olivenöl
- 1 Stk. mittleres Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Oregano
- 1 TL Thymian
Beilage
- 4 Stk. Erdapfel
- Saft von 3 Zitronen
- 1 EL Senf
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Bifteki: Faschiertes mit Zitronen-Erdäpfeln
Ioannis Grimpilas
Zutaten
| 500 g | Faschiertes vom Rind |
| 80 g | halbfester Schnittkäse (oder Feta) |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 30 g | Petersilie |
| 2 cl | Ouzo |
| 1 EL | Rotweinessig |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 Stk. | mittleres Ei |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 1 EL | Oregano (getrocknet) |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
Beilage
| 4 Stk. | Erdäpfel (groß) |
| Saft von 3 Zitronen (ca. 100 ml) | |
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Oregano (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rohr auf 190°C vorheizen. Erdäpfel schälen und sechsteln. Zitronensaft, Senf und Olivenöl verrühren, Erdäpfel damit marinieren und auf dem Backblech verteilen. Erdäpfeln salzen, pfeffern, mit Oregano bestreuen und mit ca. 125 ml Wasser übergießen.
Erdäpfel im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten garen.
Inzwischen für das Faschierte Käse grob raspeln. Zwiebel schälen und hacken, Petersilie fein schneiden. Faschiertes mit den übrigen Zutaten (außer Käse) verrühren, salzen und pfeffern.
Hände befeuchten, aus der Masse flache Laibchen formen, Käse in der Mitte verteilen, Masse darüber schlagen und zusammendrücken, so dass der Käse nicht sichtbar ist.
Laibchen auf die Erdäpfel legen und ca. 20 Minuten mitgaren; nach 10 Minuten wenden.
Bifteki mit den Erdäpfeln anrichten, evtl. mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
