Griechische Lammspieße mit Zitronen-Erdäpfeln und Rösttomaten

Lamm Hauptspeise Griechisch Gemüse

Griechische Lammspieße mit Zitronen-Erdäpfeln und Rösttomaten
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
800 g Lammschulter (ausgelöste, zugeputzt)
1 Bund Salbei
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
Zitronen-Erdäpfel
500 g Erdäpfel (fest kochend)
2 Stk. Zitrone (unbehandelt, dickschalig)
1 Stk. Chili (getrockneter)
3 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Korianderkörner
Röst-Tomaten
4 Stk. Eierparadeiser
1 TL Balsamico
Garnitur
3 EL Majoran (frische)
Weiters
Salz
Pfeffer (bunter)
Olivenöl

Zubereitung

  1. Erdäpfel mit einer Gemüsebürste gut reinigen und mit der Schale der Länge nach vierteln. Zitronen waschen, in sechs Spalten schneiden und diese quer dritteln.

  2. Knoblauch schälen. Chili und Knoblauch hacken. Koriander grob zerstoßen. Backrohr auf 220 °C vorheizen.

  3. Zutaten vermengen und in eine große ofenfeste Form füllen. Die Form sollte groß genug sein, damit die Erdäpfel gleichmäßig braun werden und man sie bequem wenden kann. Die Form in den Ofen schieben, nach 1/2 Stunde sollten die Erdäpfel gar und leicht gebräunt sein.

  4. Während die Erdäpfel im Ofen sind, Lammfleisch in 3 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Salbeiblättern auf Spieße stecken, salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter in einer großen, flachen Pfanne erhitzen, Spieße darin braten, herausnehmen und warm stellen.

  5. Tomaten längs halbieren und im Bratenrückstand bräunlich anrösten, mit Balsamico ablöschen und eventuell leicht salzen. Die Lammspieße mit Erdäpfeln und Röst-Tomaten anrichten, mit Majoran garnieren und eventuell mit Olivenöl beträufeln.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2005.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 661 kcal Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 39 g Cholesterin: 147 mg
Fett: 9 g Broteinheiten: 1,8
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt