Birnen-Crumble
Zutaten
Zutaten
- 6 Stk. Birne (mittelgroß, sehr reif)
- 40 g Kristallzucker
- 4 EL Zitronensaft
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 60 g Butter (kalt)
- 100 g Pumpernickel
- 100 g Schwarzbrot
- 20 g Kakao
- 70 g Brauner Zucker
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Birnen-Crumble
Zutaten
| 6 Stk. | Birnen (mittelgroß, sehr reif) |
| 40 g | Kristallzucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 60 g | Butter (kalt) |
| 100 g | Pumpernickel |
| 100 g | Schwarzbrot |
| 20 g | Kakao |
| 70 g | Brauner Zucker |
| Staubzucker |
Zubereitung
Für den Crumble Butter in kleine Stücke schneiden. Pumpernickel und Schwarzbrot klein schneiden und in einem Kutter grob reiben. Butter, Kakao und Braunzucker zugeben und kurz kuttern. Mischung in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Rohr auf 170°C vorheizen. Kastenform (30 x 10 cm) vorbereiten. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Birnen in kleine Stücke schneiden. Birnen, Zucker, Zitronensaft und -schale vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
Crumblemasse grob zerbröseln, Birnen gleichmäßig damit bestreuen. Crumble im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.
Birnen-Crumble aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit Sauerrahm servieren.
