Birnenstrudel mit Granatapfel

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Rasten ca. 2 Stunden)

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Rezept von

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Zutaten

10Stück

300 g	glattes Mehl
200 g	Butter (kalt)
100 g	Staubzucker
1 Stk.	Dotter
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)

3 Stk.	Birnen (säuerlich)
0.5 Stk.	Granatapfel (Kerne ausgelöst)
40 g	Kristallzucker
0.5 TL	Zimt (gemahlen)
	Salz
	Mehl
	Ei (verquirlt)
	Staubzucker

1/6
Für den Teig alle Zutaten und 1 Prise Salz verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden kühl stellen.
2/6
Für die Fülle Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Birnen in dünne Spalten schneiden, dann mit den übrigen Zutaten vermischen und ca. 10 Minuten marinieren lassen. Fülle in einem Sieb abtropfen lassen.
3/6
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
4/6
Teig zwischen 2 Blatt Backpapier ca. 2 mm dick ausrollen, das obere Papier entfernen. Fülle auf der unteren Teighälfte verteilen. Teig über die Fülle einrollen.
5/6
Strudel auf das Backblech setzen, mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
6/6
Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.