Brot mit Spargel und Hühnerfilet

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

4Stück

4 Scheibe	Vollkornbrot
1 Stk.	Paradeiser
500 g	Spargel (grün)
250 g	Hühnerbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
20 ml	Olivenöl
20 g	Minze (grob geschnitten)
	Salz
	Pfeffer

1/3
Paradeiser vierteln, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Vom Spargel die Enden wegschneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden.
2/3
Hühnerfilets längs halbieren, quer in 1 cm breite Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Hühnerfleisch im Öl rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen.
3/3
Im Bratrückstand Spargel unter öfterem Schwenken anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch untermischen und ca. 4 Minuten garen. Paradeiser und Minze einrühren und kurz ziehen lassen. Brot im Toaster oder in der Pfanne toasten. Garnitur auf den Broten verteilen.