Brote mit Erbsenmousse und Mozzarella

Gesamt

16 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

6 Scheibe	dunkles Brot
250 g	Büffelmozzarella
1 Pkg.	Gartenkresse

Erbsenmousse

300 g	TK-Erbsen (angetaut)
4 EL	Zitronensaft
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
1 Stk.	Bio-Zitrone
6 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/2

Für die Mousse Erbsen, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mozzarella abtropfen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.

2/2

Brotscheiben in einer Pfanne (ohne Zugabe von Öl) beidseitig bräunen. Brote dick mit Mousse bestreichen, mit Mozzarella belegen und mit Kresse bestreuen. Vor dem Servieren mit wenig Öl beträufeln.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Je nach Geschmack kann man die Brote zusätzlich mit grobem Meersalz oder Pfeffer bestreuen.

Wein-Tipp

Klassischer Gemischter Satz aus Wien mit vielschichtiger Würze und Aromatik passt sehr gut.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juli 2016

KategorienBrot & Gebäck Schnelle Küche

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

949 kcal

Kalorien

36 g

Eiweiß

80 g

Kohlenhydrate

53 g

Fett

6.7

Broteinheiten

14 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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