Brownie-Strudel mit eingelegten Marillen

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

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Rezept von

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Zutaten

10Stück

270 g	Blätterteig (backfertig)
2 Stk.	Dotter

3 Stk.	Mittleres Ei
60 g	Brauner Zucker
60 g	Kristallzucker
100 g	Bitterschokolade (geschmolzen)
5 g	Kakaopulver
150 g	Butter (zerlassen)
80 g	glattes Mehl
50 g	Walnüsse (grob gehackt)
200 g	Kompott-Marillenhälften (abgetropft; siehe Tipp)
	Salz
	Staubzucker

1/4
Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2/4
Für die Fülle Eier trennen. Dotter, braunen Zucker, 30 g vom Kristallzucker und 1 kleine Prise Salz schaumig schlagen. Kuvertüre, Kakao und Butter einrühren. Mehl, Nüsse und Marillen unterheben. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Schokomasse heben.
3/4
Blätterteig ausrollen, Ränder rundum mit Dotter einstreichen. Fülle auf zwei Dritteln des Teiges verteilen. Strudel über die Fülle eng einrollen und mit der Nahtstelle nach oben auf das Blech legen. Strudel mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen, mit Dotter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen.
4/4
Strudel aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und portionieren.