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Burgenländer Kipferl
⏱ 80 Min.📊 leicht🍽 40 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 20 g Germ
- 60 ml Milch
- 2 TL Staubzucker
- 3 Dotter
- 3 Ei
- 250 g Butter (klein geschnitten)
- 400 g Mehl (griffig)
- 2 Eiklar
- 170 g Kristallzucker
- 100 g Walnüsse (gerieben)
- Salz
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig Germ in der Milch auflösen. Zucker und Dotter einrühren. Butter, Mehl und 1 Prise Salz verkneten, mit der Germmischung zu einem glatten Teig abschlagen. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
Rohr auf 160°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Für die Fülle Eiklar mit Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen.
Teig vierteln, 3 mm dick (25 x 18 cm) ausrollen, mit Fülle bestreichen, mit Nüssen bestreuen und der Breite nach einrollen. Mit einem Ausstecher Halbmonde ausstechen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.
© GUSTO.at
Burgenländer Kipferl
Gesamt
80 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Michael Mooslechner
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
40Stück
| 20 g | Germ |
| 60 ml | Milch |
| 2 TL | Staubzucker |
| 3 | Dotter |
| 3 | Eier |
| 250 g | Butter (klein geschnitten) |
| 400 g | Mehl (griffig) |
| 2 | Eiklar |
| 170 g | Kristallzucker |
| 100 g | Walnüsse (gerieben) |
| Salz | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/3
Für den Teig Germ in der Milch auflösen. Zucker und Dotter einrühren. Butter, Mehl und 1 Prise Salz verkneten, mit der Germmischung zu einem glatten Teig abschlagen. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
- 2/3
Rohr auf 160°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Für die Fülle Eiklar mit Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen.
- 3/3
Teig vierteln, 3 mm dick (25 x 18 cm) ausrollen, mit Fülle bestreichen, mit Nüssen bestreuen und der Breite nach einrollen. Mit einem Ausstecher Halbmonde ausstechen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
132 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
1
Broteinheiten
33 mg
Cholesterin
Autor:in
Weitere Rezepte
