Burgenländer Blumen
Zutaten
Teig
- 190 g glattes Mehl
- 1 MS Backpulver
- 150 g Butter (weiche)
- 35 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Dotter
Baiser und Deko
- 2 Eiklar
- 150 g Staubzucker
- 100 g Marillenmarmelade (passiert)
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Burgenländer Blumen
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 190 g | glattes Mehl |
| 1 MS | Backpulver |
| 150 g | Butter (weiche) |
| 35 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 2 | Dotter |
Baiser und Deko
| 2 | Eiklar |
| 150 g | Staubzucker |
| 100 g | Marillenmarmelade (passiert) |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, Zuckersorten und Dotter verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/5
Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Blumen-Ausstecher Kekse ausstechen. Kekse auf die Bleche legen.
- 3/5
Rohr auf 130°C Umluft vorheizen. Eiklar und Staubzucker zu steifem Schnee schlagen und in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen. Tupfen auf den Rand der Kekse dressieren.
- 4/5
Kekse im Rohr (mittlere und untere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Nach halber Backzeit Bleche tauschen. Backrohrtür einen Spalt öffnen und die Kekse darin auskühlen lassen.
- 5/5
Marmelade aufkochen, glatt rühren und in einen Dressiersack füllen. Marmelade in die Mitte der Burgenländer füllen und gut trocknen lassen. Kekse in einer Dose aufbewahren.
