Brownie-Kipferl
Zutaten
Teig
- 50 g Zartbitter-Schokolade (70 %)
- 25 g Vollmilch-Schokolade
- 150 g glattes Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 60 g Mandel (geschält, gemahlen)
- 100 g weiche Butter
- 80 g Kristallzucker
- 1 Dotter
- 1 EL Milch
Deko
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Brownie-Kipferl
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Teig
| 50 g | Zartbitter-Schokolade (70 %) |
| 25 g | Vollmilch-Schokolade |
| 150 g | glattes Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 60 g | Mandel (geschält, gemahlen) |
| 100 g | weiche Butter |
| 80 g | Kristallzucker |
| 1 | Dotter |
| 1 EL | Milch |
Deko
| 50 g | Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Die Hälfte der Zartbitterschokolade fein reiben, übrige und Vollmilchschokolade hacken, über Wasserdampf schmelzen und etwas auskühlen lassen.
- 2/5
Geschmolzene und geriebene Schokolade mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
- 3/5
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 4/5
Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Stücke zu Rollen (Ø ca. 4 cm) formen und flach drücken (ca. 7 mm hoch). Mit einem Ausstecher (Ø 4 cm) Kipferl abstechen und auf die Bleche legen. Kanten mit den Fingerspitzen etwas abrunden.
- 5/5
Kipferl nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, sofort mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Kipferl mit Staubzucker bestreuen.
