Burgenländische Nusskipferl
Zutaten
Zutaten
- 250 g Butter (weiche)
- 125 ml Milch
- 2 Dotter
- 400 g glattes Mehl
- 2 EL Staubzucker
- 20 g Germ (frische)
Fülle
- 2 Eiklar
- 100 g Staubzucker
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
Weiter
- Salz
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Burgenländische Nusskipferl
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 250 g | Butter (weiche) |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Dotter |
| 400 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Staubzucker |
| 20 g | Germ (frische) |
Fülle
| 2 | Eiklar |
| 100 g | Staubzucker |
| 100 g | Haselnüsse (gerieben) |
Weiter
| Salz | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Alle Zutaten mit 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 2 Stunden kühl rasten lassen.
- 2/5
Eiklar mit Staubzucker zu Schnee schlagen. Geriebene Haselnüsse unterheben.
- 3/5
Rohr auf 175 °C (Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 4/5
Teig in 3 Stücke teilen und jeweils 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (rechteckig, ca. 35 x 15 cm). Teig mit der Nussmasse dünn bestreichen, Rand (ca. 2 cm) aussparen und der Längsseite nach straff einrollen. Naht mit den Fingerspitzen schließen. Mit einem runden Ausstecher (Ø ca. 5 mm) im Abstand von 2 cm Halbmonde abzwicken.
- 5/5
KipferlaufdieBlechelegenundnacheinander im Rohr ca. 12 Minuten hellbraun backen. Kipferl herausnehmen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
