Burgenländischer Ameisenblechkuchen
Zutaten
Teig
- 3 Ei (mittelgroß)
- 220 g Kristallzucker
- 150 ml Rapsöl
- 300 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 100 g Schoko-Streusel
Glasur
- 100 g Schokolade
- 20 g Kokosfett
- 50 g Schoko-Streusel
Zubereitung
Zubereitung
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Teig
| 3 | Eier (mittelgroß) |
| 220 g | Kristallzucker |
| 150 ml | Rapsöl |
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Schoko-Streusel |
Glasur
| 100 g | Schokolade |
| 20 g | Kokosfett |
| 50 g | Schoko-Streusel |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen.
- 2/4
Für den Teig Eier und Zucker 5 Minuten schaumig rühren, Öl langsam zugießen. Mehl, Backpulver, Joghurt und Milch untermixen. Schokostreusel untermengen.
- 3/4
Teig auf dem Backblech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Für die Glasur Schokolade und Kokosfett über Wasserdampf schmelzen. Glasur glatt rühren und auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen. Kuchen mit Schokostreuseln bestreuen und in 4 x 2 cm große Stücke schneiden.
Kerstin Grossbauer
Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.
