Çig Köfte
Zutaten
Zutaten
- 350 g Bulgur (sehr fein; Köftelik ince Bulgur)
- 250 ml Wasser (kochend)
- 2 Paradeiser (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (groß. geschält)
- 2 Knoblauchzehe (geschält)
- 3 TL Paprikapulver
- 1.5 TL Pul Biber (oder Chiliflocken)
- 1.5 TL Isot Biber
- 2 TL Sumach
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.3 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 75 g Tomatenmark
- 85 g Paprikamark
- 25 g Pflanzenöl
- 25 g Olivenöl
- 5 EL Granatapfelsirup
- 1 Hand voll Petersilie (frische)
Zum Anrichten
- 2 Salatherzen (oder Eisbergsalat)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 2 Zitrone (in Spalten)
- Feta (zerkümelt, optional)
Weiters
- Granatapfelsirup
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Çig Köfte
Melisa Hadzic
Zutaten
| 350 g | Bulgur (sehr fein; Köftelik ince Bulgur) |
| 250 ml | Wasser (kochend) |
| 2 | Paradeiser (mittelgroß) |
| 1 | Zwiebel (groß. geschält) |
| 2 | Knoblauchzehen (geschält) |
| 3 TL | Paprikapulver |
| 1.5 TL | Pul Biber (oder Chiliflocken) |
| 1.5 TL | Isot Biber |
| 2 TL | Sumach |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0.3 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 75 g | Tomatenmark |
| 85 g | Paprikamark |
| 25 g | Pflanzenöl |
| 25 g | Olivenöl |
| 5 EL | Granatapfelsirup |
| 1 Hand voll | Petersilie (frische) |
Zum Anrichten
| 2 | Salatherzen (oder Eisbergsalat) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Minze |
| 2 | Zitronen (in Spalten) |
| Feta (zerkümelt, optional) |
Weiters
| Granatapfelsirup |
Zubereitung
- 1/6
Bulgur in der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem kochenden Wasser bedecken. Umrühren und die Schüssel abdecken. 5 Minuten stehen lassen.
- 2/6
Währenddessen Paradeiser, Zwiebel und Knoblauchzehen sehr fein reiben.
- 3/6
Bulgur kurz durchmischen und alle Zutaten bis auf die Petersilie zugeben. Die Mischung ca. 20 Minuten mit der Küchenmaschine verrühren (am besten mit einem Paddelaufsatz). Petersilie hacken und kurz unterrühren.
- 4/6
Masse zu einer Kugel formen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- 5/6
Masse zu kleinen Kugeln formen. Jede Kugel einzeln auf die Handfläche legen und die Hand zur Faust ballen, dabei die Finger-Innenseiten in die Masse drücken. So bekommen Çig Köfte ihre traditionelle Form.
- 6/6
Mit Salat, Kräutern, Zitronenspalten, (falls verwendet) Feta und Granatapfelsirup servieren.
