Zubereitung

1. 1/6

   Clementinen in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen und ca. 2 Stunden weich köcheln. Aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb auskühlen lassen.

2. 2/6

   Rohr auf 190°C vorheizen. Springform (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.

3. 3/6

   Clementinen fein hacken oder im Kutter zerkleinern. Eier unterrühren. Zucker, Mandeln und Backpulver untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 45–55 Minuten backen.

4. 4/6

   Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen.

5. 5/6

   Für die Creme Butter und Zucker cremig mixen. Frischkäse, Zimt, Clementinenschale und ­saft untermixen. Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen.

6. 6/6

   Clementine schälen und in Scheiben schneiden. Kuchen mit Cranberries und Clementinenscheiben garnieren.