Clementinenkuchen mit Frischkäse-Zimtcreme
Zutaten
Kuchenboden
- 500 g Bio-Clementine
- 6 Ei (mittelgroß)
- 220 g Kristallzucker
- 250 g Mandeln (gerieben)
- 1 TL Backpulver
Creme
- 50 g Butter (weiche)
- 50 g Staubzucker
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Bio-Clementinenschale (abgerieben)
- Saft von 1/2 Clementine
Zum Garnieren
- 1 Bio-Clementine
- 1 EL Cranberry
Weiters
- Butter
- Mandeln (gerieben)
Zubereitung
Zubereitung
Clementinenkuchen mit Frischkäse-Zimtcreme
Charlotte Cerny
Zutaten
Kuchenboden
| 500 g | Bio-Clementine |
| 6 | Eier (mittelgroß) |
| 220 g | Kristallzucker |
| 250 g | Mandeln (gerieben) |
| 1 TL | Backpulver |
Creme
| 50 g | Butter (weiche) |
| 50 g | Staubzucker |
| 200 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Bio-Clementinenschale (abgerieben) |
| Saft von 1/2 Clementine |
Zum Garnieren
| 1 | Bio-Clementine |
| 1 EL | Cranberry |
Weiters
| Butter | |
| Mandeln (gerieben) |
Zubereitung
- 1/6
Clementinen in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen und ca. 2 Stunden weich köcheln. Aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb auskühlen lassen.
- 2/6
Rohr auf 190°C vorheizen. Springform (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.
- 3/6
Clementinen fein hacken oder im Kutter zerkleinern. Eier unterrühren. Zucker, Mandeln und Backpulver untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 45–55 Minuten backen.
- 4/6
Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen.
- 5/6
Für die Creme Butter und Zucker cremig mixen. Frischkäse, Zimt, Clementinenschale und saft untermixen. Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen.
- 6/6
Clementine schälen und in Scheiben schneiden. Kuchen mit Cranberries und Clementinenscheiben garnieren.
