Gusto Logo

Dinkellaibchen mit Rettich

Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild

Zutaten

4Portionen
100 gSchalotten
40 gButter
200 gDinkelreis
400 mlGemüsefond
2 Stk.Dotter

Rettichgemüse

300 gRettich (weißer)
150 gLauch
40 gButter
100 mlWasser

Weiters

 Salz
 Öl

Zubereitung

1/4

Schalotten schälen und klein würfelig schneiden. In einem Topf Butter schmelzen, Schalotten und Dinkelreis darin unter Rühren glasig andünsten, mit einem Drittel vom Fond aufgießen und aufkochen. Restlichen Fond nach und nach zugießen; dabei immer wieder umrühren. Dinkel cremig mit Biss kochen (dauert ca. 20 Minuten).

2/4

Dinkelmasse salzen und etwas überkühlen lassen. Dotter einrühren. Aus der Masse mit befeuchteten Händen 12 kleine Laibchen formen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Laibchen darin beidseitig goldbraun braten (dauert ca. 10 Minuten). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3/4

Rettich schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Lauch putzen und der Länge nach in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Rettich mit Butter, 1 Prise Salz und Wasser zugedeckt bissfest garen (ca. 5 Minuten). Lauch kurz vor dem Anrichten untermischen und bissfest dünsten.

4/4

Dinkellaibchen mit dem Rettichgemüse anrichten.

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

296 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
1.5
Broteinheiten
170 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
Krautfleisch mit Huhn und Rahm
Eintopf

Krautfleisch mit Huhn und Rahm

Beiriedsteak mit Eierschwammerlsauce und Kressenockerln
Gemüse

Beiriedsteak mit Eierschwammerlsauce und Kressenockerln

Green Goddess Pasta Salad
Gemüse

Green Goddess Pasta Salad

Türkischer Karottensalat
Beilage

Türkischer Karottensalat

Crunch-Wraps Supreme mit Räuchertofu
Gemüse

Crunch-Wraps Supreme mit Räuchertofu

Pasta Fontelina alla Famiglia Rummo
Gemüse

Pasta Fontelina alla Famiglia Rummo