SUCHE:
 
GUSTO.AT ›

Eingelegter Bergkäs

Käse Gewürz Kräuter Vorspeise Snack Vegetarisch

Eingelegter Bergkäs
© GUSTO / Stefan Liewehr
(zum Marinieren 1 Tag)
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
200 g Bregenzerwälder Bergkäs (10 Monate gereift)
50 ml Gemüsesuppe (klare)
1 Stk. Zitronenschale (unbehandelt)
2 Scheibe(n) Ingwer
1 Zweig(e) Thymian
5 Stk. Pfefferkörner (schwarze)
7 Stk. Szechuanpfefferkörner
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Stk. Lorbeerblatt
Olivenöl (extra vergine)
Meersalz

Zubereitung

  1. Bergkäs entrinden, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer gut verschließbaren Schüssel nebeneinander auflegen.

  2. Die kalte Gemüsesuppe, dann die Gewürze darüber verteilen. Käse wenig salzen und mit Olivenöl bedecken. Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

  3. Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – er soll Zimmertemperatur annehmen, der Geschmack kommt besser zur Geltung. Käse mit den Gewürzen und eventuell mit Chilischoten anrichten.

  4. Dazu passt dunkles oder helles Brot, mit dem man auch einen Teil des Olivenöls auftunken kann.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2005.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 621 kcal Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 28 g Cholesterin: 81 mg
Fett: 55 g Broteinheiten: k. A.

Weitere Rezepte - Kräuter

Lachsforellenstreifen in Mandelpanier mit Fenchel-Spinatgemüse

Lachsforellenstreifen in Mandelpanier mit Fenchel-Spinatgemüse

60 m
Cevapcici mit Letscho

Cevapcici mit Letscho

40 m
Schweinsfilet mit Artischocken, Oliven und Kräutern

Schweinsfilet mit Artischocken, Oliven und Kräutern

60 m
Rindsfilet mit Mandel-Kohlfülle

Rindsfilet mit Mandel-Kohlfülle

75 m
Spargel-Törtchen mit Joghurt-Senfsauce

Spargel-Törtchen mit Joghurt-Senfsauce

45 m
Gemüse-Puffer mit Kresse-Sauce
 

Gemüse-Puffer mit Kresse-Sauce

30 m

Weitere Rezepte - Vorspeise

Sojabohnen-Suppe mit Pulled Lachsforelle und Knuspertofu

Sojabohnen-Suppe mit Pulled Lachsforelle und Knuspertofu

50 m
Geeiste Wassermelonensuppe mit Basilikum

Geeiste Wassermelonensuppe mit Basilikum

35 m
Ziegenkäse-Joghurt-Terrine auf Paprika-Paradeiser-Sauce
 

Ziegenkäse-Joghurt-Terrine auf Paprika-Paradeiser-Sauce

40 m
Pochiertes Ei auf Roten Rüben mit Wasabi-Dip
 

Pochiertes Ei auf Roten Rüben mit Wasabi-Dip

60 m
Eierschwammerl-Sülzchen

Eierschwammerl-Sülzchen

45 m
Radicchio-Risotto mit Jakobsmuscheln

Radicchio-Risotto mit Jakobsmuscheln

40 m

Weitere Rezepte - Snack

Tornado-Erdäpfel
 

Tornado-Erdäpfel

60 m
Wrap Americana mit Cottage Cheese

Wrap Americana mit Cottage Cheese

40 m
Leichtes Brötchen mit Radieschen
 

Leichtes Brötchen mit Radieschen

10 m
Gefüllte Eier

Gefüllte Eier

60 m
Knäckebrötchen mit Gemüseaufstrich
 

Knäckebrötchen mit Gemüseaufstrich

15 m
Zanderkroketten auf Kohlrabi
 

Zanderkroketten auf Kohlrabi

40 m

Täglich aktuelle Gutscheine, Deals und Angebote


BOGNER Gutscheine
BOGNER Gutscheine

BOGNER Herbst/Winter Sale: Spare bis zu 25% auf viele Styles bei BOGNER bis 16.01.2025 + 4 % Cashback
Erwin Müller Gutscheine
Erwin Müller Gutscheine

Erwin Müller Adventskalender: tägliche Überraschungen bei Erwin Müller bis 24.12.2024 + 8 % Cashback statt 4 %

Lieferando Gutscheine
Lieferando Gutscheine

10% Lieferando Gutschein auf die letzten 5 Bestellungen* bei Lieferando bis auf Widerruf + 2 % Cashback
tink Gutscheine
tink Gutscheine

Smart Home Angebote bei tink mit bis zu 60 % Rabatt bei tink bis 26.12.2024 + 2 % Cashback
gutscheine.news.at